Definisi Gizi

Definisi Gizi

Kata “Gizi” dikenal di Indonesia sejak tahun 1950an, sebagai terjemahan kata Nutrition,  suatu istilah yang diambil dari bahasa Inggris yang berarti hubungan antara makanan dan kesehatan (Persagi : 2009).

Gizi merupakan kata yang berasal dari bahasa Arab, yaitu ghidza atau menurut dialek Mesir dibaca ghizi yang berarti makanan (Yuniastuti, 2007:1). Gizi berasal dari kata “nutrition”, artinya sesuatu yang  mempengaruhi proses perubahan semua jenis makanan yang masuk kedalam tubuh, dan mempertahankan kehidupan. Nutrisi adalah zat-zat yang berasal dari makanan yang diperlukan oleh tubuh (Nurachmah., 2001: 1). Gizi berasal dari bahasa Arab Al-Gizzai yang artinya makanan dan manfaatnya untuk kesehatan, sari makanan yang bermanfaat untuk kesehatan (Persagi : 2009).

World Health Organization (WHO) menyatakan bahwa gizi adalah pilar utama dari kesehatan dan kesejahteraan sepanjang siklus kehidupan. Yuniastuti (2007: 3).  

Zat gizi adalah elemen yang ada pada makanan dan dapat dimanfaatkan secara langsung dalam tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air (Soenardi: 2002). Pendapat lain diungkapkan oleh Almatsier (2005) yang mengatakan bahwa zat gizi (Nutrients) adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan.

Berdasarkan beberapa  pengertian mengenai gizi diatas, gizi memiliki arti yang hampir mirip satu sama lain yaitu berkaitan dengan makanan dan kesehatan. Ini membuktikan bahwa kesehatan manusia selalu berhubungan erat dengan makanan yang merupakan kebutuhan utama bagi kehidupan manusia. Jadi, dapat disimpulkan bahwa  pengertian gizi adalah zat-zat yang berasal dari makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk mempertahankan hidupnya. Adapaun manfaat dari zat makanan tersebut (Karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral) adalah untuk menghasilkan sumber energi, membangun dan memelihara jaringan tubuh, serta mengatur proses kehidupan.